为什么饭店的小米粥又香又黏，还能煮出养人的“米油”？秘密在于“唤醒”米粒！煮前将小米用清水浸泡30分钟，让米粒吸饱水分，更容易开花。开水下锅，保持大火沸腾10分钟，这是快速乳化、析出米油的关键。你会亲眼看到粥水变得金黄浓稠，表面结出一层厚厚的米油。最后转小火慢熬，一锅香滑暖胃的“黄金粥”就成功了！
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